如今正是吃梨的好時節，不僅靜心解渴，還能清肺潤燥。

　　選用清火去燥的食材和簡單的烹飪手法，讓美味與營養充分結合。偶爾做一些，簡單又方便，既能調理脾胃，還可滋養身心。

　　原料：雪梨3個、牛奶500毫升、枸杞3克、紅棗10顆、冰糖20克、干桂花5克

　　2.雪梨削皮，將其頂部切掉一塊，用工具掏空去核。

　　3.將處理好的雪梨跟牛奶、桂花、枸杞和冰糖一起燉30分鐘。

　　4.燉好的雪梨填入紅棗和枸杞，撒上干桂花擺盤即可。

　　秋冬季節氣溫變化大，氣候干燥，很容易嗓子疼，緊接著就是感冒和劇烈的咳嗽，甚至有時會從睡眠中被咳醒。眼下正是秋梨大量上市的季節，不妨自己動手做些秋梨膏。

　　雪花梨1000克、去核干紅棗80克、老姜20克、川貝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升

　　1.雪花梨洗凈，切小塊；老姜洗凈切絲，干紅棗洗凈備用。

　　2.將梨塊與姜絲、紅棗倒入料理機打成細蓉。

　　3.然后倒入鍋中加冰糖，大火燒開后轉小火慢煮30分鐘。

　　4.用濾網過濾擠壓，濾掉果渣，取其汁水。

　　5.將濾出的汁水倒回鍋中，加入研磨的川貝粉攪勻。

　　8.晾涼后，倒入蜂蜜混合均勻，裝入密封容器中保存，隨喝隨取。

　　1.制作秋梨膏時可根據需要加入羅漢果、生地、葛根等中藥材一起煮制，分別有不同的 保健 效果。

　　2.秋梨膏的濃度可依據自己的喜好通過增減熬煮時間調整。

　　3.材料的比例可以適當調整，姜不要隨意多放，否則味道會受影響。如果不反感姜的味道，煮時多放些姜，冬天食用時會有很好的暖身效果。

　　4.蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。

　　5.調入蜂蜜時，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。

　　紅酒燉梨是一道有名的西餐甜點，梨子的清甜中又有紅酒的醇香，還伴有一絲絲檸檬特有的迷人芳香，是一款醉人的滋補養顏甜品。

　　紅葡萄酒500毫升、香梨5個、檸檬皮屑少許、冰糖50克

　　2.將冰糖、檸檬皮屑放入鍋中，加入紅酒，用小火慢煮至冰糖完全融化。

　　3.梨子整個浸入紅酒中，繼續用小火煮制15分鐘。

　　5.梨子裝入盤中澆入湯汁，點綴少許檸檬皮屑即可上桌。

　　1.梨子應選擇雪梨、香梨或水晶梨為好，這些梨的水分多口感也好。

　　2.紅酒可根據自己的喜好選擇甜型或干紅。

　　3.燉梨期間不時給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中。

　　這道銀耳粥因為加了梨和蔓越莓干，微甜中還有一絲絲蔓越莓的酸甜，干燥的秋季，來一碗軟糯、滋補的銀耳粥，暖胃又暖心！

　　大米70克、干銀耳10克、蔓越莓干數粒、梨兩個

　　4.攪拌幾下，防止米粒煳底，大火煮開后改小火煮。

　　6.煮至銀耳軟糯，湯汁黏稠，放入蔓越莓干即可關火。