?　　 補(bǔ)腎 菜學(xué)名黃秋葵，又叫補(bǔ)腎草，原產(chǎn)地非洲，錦葵科，是草本一年生植物。其幼苗、葉、芽、花、果、 種子均可食用，成熟的種子可提取特殊的食藥兩用油，根可藥用，它的渾身都是寶。

　　補(bǔ)腎菜主要食用鮮嫩的蒴果，蒴果中含有一種黏性糖蛋白，它有保護(hù)腸胃、肝臟和皮膚黏膜的作用，還可以治療胃炎、胃潰瘍及痔瘺。鮮蒴果肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，清香可口。做菜食用可素炒，也可以與雞魚蛋肉配伍，可單獨(dú)涼拌，也可以與其他果蔬及豆制品配菜，并且是涮火鍋的高檔菜。不少國家把它作為運(yùn)動員用菜。目前，補(bǔ)腎菜在人類 保健 食療強(qiáng)身領(lǐng)域地位顯赫，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

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